한국의 전통적인 겨울철음식 저장방법으로 배추를 소금에 절여 다양한 양념과 함께 발효시켜 만드는 발효 식품입니다.김장재료에 관련하여 간략하게 소개해드리도록 하겠습니다.  절임배추 바로가기  김장재료  선택   김장의 재료는 각 지역의 역사와 문화에 따라 김장방식이 다르게 발전해 왔습니다. 양념 레시피는 조금씩의 차이가 있지만 큰 틀은 비슷하기 때문에 아래 내용으로 도움이 되시길 바랍니다.  1. 고춧가루 매운 정도  : 원하는 매운맛에 따라 고춧가루의 종류와 양을 조절하세요. 청양고춧가루와 일반 고춧가루를 섞어 사용할 수도 있으며,  신선하고 색이 선명한 고춧가루를 선택하세요. 품질이 좋은 고춧가루는 깊은 맛을 더해줍니다. 2. 새우젓과 액젓 신선함 : 신선한 새우젓이나 멸치액젓을 선택하세요. 숙성된 제품..